استقرت أسعار البيض اليوم الثلاثاء 6 يناير 2026، حيث سجل سعر كرتونة البيض الأبيض 112 جنيهًا والبيض الأحمر 114 جنيهًا عند الخروج من المزرعة. تمثل هذه الأسعار نقطة البداية الرسمية لسلسلة التوريد في السوق المصري، وهي المؤشر الأساسي الذي تتحدد على أساسه الأسعار النهائية للمستهلكين والتجار.
أسعار البيض اليوم في المزرعة
سعر كرتونة البيض المعلن في المزرعة هو سعر الجملة، وقد جاءت الأسعار مع بداية تعاملات اليوم كالتالي:
- سعر كرتونة البيض الأبيض: 112 جنيهًا.
- سعر كرتونة البيض الأحمر: 114 جنيهًا.
ما الفرق بين سعر المزرعة وسعر البيض للمستهلك؟
سعر المزرعة هو تكلفة الإنتاج الأساسية مضافًا إليها هامش ربح المنتج، ولا يشمل تكاليف النقل أو أرباح التجار. يضاف إلى هذا السعر تكاليف الشحن والتوزيع وهوامش الربح الخاصة بتجار الجملة والتجزئة قبل وصوله إلى المستهلك النهائي. لذلك، من الطبيعي أن يجد المستهلك سعر كرتونة البيض في المحلات التجارية أعلى من السعر المعلن للمزرعة ببضعة جنيهات.
ما هي العوامل التي تحدد سعر البيض؟
تتأثر أسعار البيض بشكل مباشر بتكاليف الإنتاج ومتغيرات العرض والطلب. تشمل العوامل الرئيسية تكلفة الأعلاف التي تمثل الجزء الأكبر من المصاريف، بالإضافة إلى أسعار الطاقة، تكاليف الرعاية البيطرية، والعمالة. كما تلعب التقلبات الموسمية دورًا، حيث يرتفع الطلب عادةً خلال مواسم معينة مثل الأعياد، مما يؤثر على السعر النهائي.
وتعمل الدولة على دعم استقرار هذا القطاع عبر خطط استراتيجية، منها تخصيص 9 مناطق في 4 محافظات بمساحة إجمالية تصل إلى 19 ألف فدان للاستثمار الداجني، بهدف زيادة الإنتاج وتلبية احتياجات السوق المحلي وتوجيه الفائض للتصدير.