طريقة سهلة واقتصادية لتحضير الوصفة المقرمشة كما في المطاعم

تعتبر الفلافل أو الطعمية المصرية من أكثر الأطباق الررئيسية التي يعتمد عليها ملايين الشعب المصري عند تناول وجبة الإفطار كل صباح، أو ربما في العشاء. ولعشاق الأطباق الشعبية يقدم لكم موقع “الجمهور”، طريقة تحضير الفلافل المصرية البيتي،  بأسلوب المطاعم، بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، لتحصلي على نتيجة خفيفة وهشة وبأقل تكلفة فقط تابع السطور التالية:-

المكونات الأساساية لعمل الفلافل المصرية البيتي

نصف كيلو فول مجروش (خالي من القشر).2 بصلة متوسطة الحجم.كوب خضرة مشكلة (بقدونس – شبت – كزبرة – كرات).9 فصوص ثوم.ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.ملعقة كبيرة ملح.ملعقة صغيرة كمون.نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.كوب ماء.زيت غزير للقلي.

خطوات تحضير الفلافل المصرية البيتي

انقعي الفول المجروش في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة أو حتى 24 ساعة.صفي الماء واغسلي الفول مرة واحدة، ثم اطحنيه في الكبة أو محضرة الطعام حتى يصبح عجينة متماسكة، وضعيه في وعاء جانبًا.اغسلي الخضرة جيدًا وقطعيها مع البصل والثوم، ثم ضعيهم في الكبة مع الكزبرة المطحونة والكمون والملح والفلفل الأسود.اطحني المكونات حتى تصبح ناعمة تمامًا.أضيفي خليط الخضرة المطحون إلى عجينة الفول، ثم أعيدي خلطهما معًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.تحكمي في قوام العجينة حسب رغبتك، ويمكن إضافة نصف كوب ماء لتسهيل عملية الخلط.احفظي عجينة الفلافل في أكياس بالفريزر لحين الاستخدام.عند الحاجة، أخرجيها من الفريزر واتركيها تفك، ثم اخفقيها في الخلاط أو بالمضرب الكهربائي أو اليدوي لمدة دقيقتين لإدخال الهواء وجعلها هشة وخفيفة.شكلي أقراص الفلافل واقليها في زيت غزير ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي.يمكن رش قليل من الكزبرة على وجه العجينة قبل القلي لمنحها نكهة مميزة تشبه فلافل المطاعم.بهذه الطريقة، ستحصلين على فلافل مقرمشة من الخارج، هشة من الداخل، وبمذاق غني ينافس أشهر المحلات، مع توفير في التكلفة وسهولة في التحضير.